OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DELLA VALPOLICELLA



Zona di produzione 
Oliveti situati nella zona Classica della Valpolicella, in alta collina nel Comune di Fumane. 

Estrazione 
Raccolta manuale delle olive nel mese di Novembre, molitura ed estrazione a freddo nell’arco di pochi giorni dopo la raccolta per conservare la fragranza del prodotto appena colto. Conservato in recipienti di acciaio e successivamente imbottigliato. 

Caratteristiche organolettiche 
Colore giallo-verdognolo, con sfumature dorate. Aroma corposo, intenso e deciso. Gradevoli note che ricordano il profumo dell’erba di montagna. 

Consigli d’uso 
Indicato per ogni preparazione culinaria sia a cotto che a crudo. Particolarmente leggero nelle fritture.